Buey de mar Gallego

Desde: 25.00 / kg

Desde: 25.00 / kg

Limpiar
Actual Weight (kg)
Precio total selección:
confianza

Descripción

El buey de mar es uno de los crustáceos más conocidos y apreciados por la calidad de su abundante carne, blanca y firme y un delicado pero potente y característico sabor. ¿Quién no se ha peleado por obtener la tenaza más grande en las comidas familiares o por degustar el sabor concentrado de sus abundantes corales?

Este crustáceo de hábitos nocturnos se encuentra enterrado en la arena u oculto entre las rocas durante el día para salir a alimentarse durante la noche, principalmente de otros crustáceos, moluscos y equinodermos de los que obtiene todo ese potente sabor, íntimamente relacionado con la calidad de las aguas de nuestras Rías.

Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los depósitos más importantes de fitoplancton del planeta según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), lo que convierte a nuestras aguas en unas de las más fértiles del mundo. La calidad de las aguas gallegas es única, son estas aguas las que diferencian los pescados y mariscos gallegos, convirtiéndolos en referente de la gastronomía gracias a su calidad, sabor inconfundible y el buen hacer de las gentes el mar de Galicia.

En el mercado podrás encontrarte ejemplares de buey de mar de otras procedencias distintas a Galicia, como Reino Unido o Francia, pero una vez hayas probado el sabor del buey de mar gallego comprenderás por qué nuestros mariscos están considerados como los mejores del mundo en cuanto a calidad y sabor.

El buey de mar destaca por su alto contenido en proteínas y un contenido moderado de grasas, compuestas en su mayoría por ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, lo que le convierte en un alimento a incorporar en una dieta saludable y variada donde los pescados y los mariscos deben tener un lugar privilegiado. El precio más o menos estable a lo largo del año, no llegando a dispararse en épocas Navideñas hasta los niveles de otros mariscos, lo convierten en la mejor opción para disfrutar de todo el sabor del mar gallego con una muy buena relación calidad-precio.

Según los expertos gastronómicos, degustar un buey de mar gallego permite apreciar tres sabores diferentes en un solo producto. Por un lado, nos encontramos con la carne procedente de las patas con una textura más firme y un sabor concentrado. El denominado “carro” está formado por el caparazón del buey, con un caldo con un fuerte sabor a mar en el caso de los machos, o el característico y concentrado sabor de los corales de la hembra. Por último, está la carne del abdomen, con una textura y sabor mucho más delicado, siendo todos ellos igual de sabrosos y apreciados. La diferencia de sabor entre el macho y la hembra radica fundamentalmente en la presencia de los corales, la diferencia entre ambos sexos radica en la forma de la tapa que se sitúa debajo de su abdomen, siendo la de la hembra más ancha y redondeada que la del macho, que es fina y alargada. Las pinzas principales también son diferentes entre ambos sexos, siendo las de los machos muchos más robustas que las de las hembras.

El buey de mar aportará todo el sabor concentrado de las aguas gallegas en los platos donde los introduzcas. El buey de mar admite múltiples recetas, asiduo de los salpicones de marisco donde su abundante carne hará las delicias de todos, con sus corales anaranjados y su blanca carne; fresco y sutil en ensaladas o aportando todo su sabor a un arroz caldoso, en una caldereta de pescados y mariscos, un buey de mar relleno o un “txangurru” de buey de mar. Lo que es seguro es que el buey de mar no te dejará indiferente en ninguna de las elaboraciones escogidas para su degustación.

Para degustar un delicioso buey de mar solo debes seleccionar y cocinar bien el producto. En la pescadería online COYOMAR podrás escoger entre buey de mar gallego vivo o cocido por nosotros. Indicarte que el buey sale vivo de nuestras instalaciones, debido a la permanencia fuera del agua durante el transporte no podremos aseguraros que llegue con vida a vuestras casas, pero sí con una frescura y calidad inmejorables para su consumo. Si deseas saber cómo cocinar el buey de mar gallego consulta nuestro enlace sobre Cómo cocer marisco. Si por el contrario decides compra el buey de mar ya cocido y listo para su consumo, debes saber que durante la cocción se produce una merma aproximada de entre el 20 y el 25% del peso de los ejemplares, por lo que el peso final del producto no se corresponderá con el peso del producto seleccionado en la compra. El buey de mar puede ser congelado después de su cocción, todos nuestros mariscos cocidos son enviados envasados al vacío con materiales aptos para entrar en contacto con los alimentos, cumpliendo con la normativa en seguridad alimentaria. Estos envases son aptos para congelación, por lo que si lo deseas puedes mantenerlos en el envase original a la hora de congelarlos.

* El precio indicado es por unidad de buey de mar gallego

La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. En la pescadería online COYOMAR el origen de nuestros pescados y mariscos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que ha realizado desde el mar hasta tu casa. Los trabajadores de la pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los mejores productos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.

En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Centolla Gallega, Centollo Gallego o Cigalas.

Ficha técnica

¿Por qué elegirnos?

Envíos

Una vez introducidos los productos en la cesta y antes de finalizar el proceso de compra, podrás seleccionar en el calendario, el día y horario de entrega que quieres recibir tu pedido (con un margen de entre 6 y 10 días de antelación).

DÍAS DE ENTREGA:

Salvo festivos, los días de entrega son Miércoles, Jueves, Viernes y Sábados. Los Lunes y Martes no se podrán realizar entregas, ya que las primeras capturas de la semana empiezan a llegar a nuestros puertos a partir del lunes a media tarde. Los plazos de entrega más próximos, con respecto al momento en el cual haces tu pedido, son los siguientes:

Haciendo el pedido … Lo recibes …
Desde el lunes a las 15:01 horas hasta el martes a las 15:00 horas. Jueves
Desde el martes a las 15:01 horas hasta el miércoles a las 15:00 horas. Viernes
Desde el miércoles a las 15:01 horas hasta el jueves a las 16:00 horas. Sábado
Desde el Jueves a las 16:01 hasta Lunes a las 15:00 Miércoles 

* Si necesitas tenerlo mañana en tu casa, llámanos al 692256559 y haremos todo lo posible dentro de las disponibilidades en lonja.

HORARIO DE ENTREGA:

El horario de reparto habitual es de 09:00 a 14:00, aunque tenemos disponible un servicio de entrega antes de las 10:00 con un coste adicional de 8€.

ENTREGA EN SÁBADOS:

Si seleccionas la entrega en Sábado, debes mantenerte operativo en el número de teléfono facilitado hasta la entrega del pedido, ya que la mayoría de las oficinas de reparto se encuentran cerradas y no sería posible una segunda entrega, ni recogida en oficina hasta el lunes siguiente. Este servicio tiene un coste adicional de 8€.

TARIFAS DE ENVIO:

DÍA – HORARIO DE ENTREGA PEDIDOS INFERIORES 129€ PEDIDOS SUPERIORES 129€
Miércoles – Viernes  (10:00 – 14:00) 11.99€ GRATUITO
Miércoles – Viernes  (antes de las 10:00) 19.99€ 8 €
Sábados 19.99€ 8 €

LUGARES DE ENTREGA:

Realizamos envíos a España Peninsular, además realizamos envíos, previa cotización a Baleares (Mallorca, Menorca e Ibiza) y países pertenecientes a la Unión Europea. No realizamos envíos a la comunidad autónoma de Canarias, Ceuta, Melilla e islas de Formentera y Cabrera.

El transporte se realiza mediante empresas con vehículos refrigerados – isotermos (SEUR – MRW) que conservan la cadena de frío hasta la entrega del pedido.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.