Mejillón gallego

Comprar mejillón gallego online

La vinculación del mejillón con Galicia se remonta a cientos de años. Las antiguas poblaciones celtas, habitantes de los castros gallegos, incluían en su dieta mariscos que obtenían en la bajamar, prueba de ello son la gran cantidad de conchas encontradas en los alrededores de los castros. Este tipo de alimentación fue extendiéndose al interior de Galicia en la época romana. En el siglo XVIII, la corte de los Austrias ya disfrutaba durante la cuaresma de mejillones escabechados procedentes de las costas gallegas.

El cultivo de mejillón gallego comenzó en el siglo XIX en Carril (Vilagarcía de Arousa) empleando estacas de madera como soporte, pero no es hasta principios del siglo XX cuando se inicia el cultivo experimental en suspensión, similar a como lo conocemos actualmente. La primera batea de mejillones gallega fue fondeada en la ría de Arousa en el año 1945, los buenos datos obtenidos con este prototipo hicieron ampliar el número de bateas en Vilagarcía de Arousa y de ahí al resto de localidades costeras, siendo en la mitad del siglo XX cuando el cultivo de mejillón gallego pasó de ser una actividad recolectora a uno de los cultivos marinos más punteros en el mundo y el principal sustento económico de numerosas familias.

El consumo de este molusco se fue generalizando gracias a la continua innovación en el proceso de cultivo e investigación en biología y proceso productivo, lo que convierte a Galicia en un referente de calidad de mejillón. El mejillón gallego cuenta con el distintivo DOP, la única denominación de origen para un producto del mar en España, el mejor mejillón gallego, el cual ofrece valor añadido al producto protegiendo la sostenibilidad del sector mejillonero gallego.

El cultivo de mejillón gallego es un sector tradicional basado mayoritariamente en explotaciones de tipo familiar. Las Rías donde se realiza cultivo de mejillón son: Ares-Betanzos (Rías Altas), Muros-Noia, Arousa, Pontevedra y Vigo (Rías Baixas), y cuentan con 44 polígonos de cultivo con un total de 3387 bateas. Una sola batea de mejillón gallego puede tener una producción anual de entre 40 y 50 toneladas, lo que se traduce en una producción de 270.000 toneladas en Galicia, lo que representa el 94% de la producción española y el 50% de la producción mundial de mejillón, generando unos 15.000 puestos de trabajo directos e indirectos.

Los mejillones gallegos son animales filtradores que basan su alimentación en los nutrientes que captan del medio, principalmente fitoplancton. Un mejillón gallego filtra alrededor de 8 litros de agua en 1 hora, lo que se traduce en 192 litros de agua al día, las características del mejillón gallego proceden de la calidad de las aguas donde se produce su cultivo, siendo un factor primordial para la obtención de un producto de calidad como es el mejillón gallego.

Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los depósitos más importantes de fitoplancton del planeta según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), lo que convierte a nuestras aguas en unas de las más fértiles del mundo. La calidad de las aguas gallegas es única, son estas aguas las que diferencian los pescados y mariscos gallegos, convirtiéndolos en referente de la gastronomía gracias a su calidad, sabor inconfundible y el buen hacer de las gentes el mar de Galicia. El sabor de los mejillones gallegos está íntimamente relacionado con la calidad de las aguas de nuestras Rías, otorgándole esa calidad y sabor inconfundible.

Por qué comprar mejillón gallego online

El mejillón gallego es un alimento natural, muy recomendable por su alto contenido proteico y su bajo aporte en grasas, que se caracteriza por su alto contenido en minerales sumamente importantes en el crecimiento y desarrollo, como son el fósforo y el hierro. Si a esto le añadimos su más que adecuado precio se convierte en un elemento imprescindible a añadir en nuestra dieta semanal. El precio de los mejillones gallegos varía en función de su tamaño y de su calidad, estando el precio medio en 4.5 €. El mejillón es un producto que se encuentra disponible durante todo el año, siendo la primavera la época más apropiada para degustarlo en todo su esplendor y así comprar mejillón gallego de la mejor calidad.

Todo el mejillón gallego que puedes comprar en la pescadería online Coyomar están previamente depurado y cumple con todos los controles que garantizan su calidad y procedencia

Dónde comprar el mejor mejillón gallego online

En la pescadería online COYOMAR enviamos mejillón gallego crudo, para que puedas disfrutar de todas las cualidades organolépticas de recién cocinados. Si deseas recibir mejillón gallego cocido en nuestras instalaciones, solo debes solicitarlo antes de finalizar tu pedido. Debes saber que durante la cocción se produce una merma aproximada de entre el 10 y el 20% del peso de los ejemplares, por lo que el peso final del producto no se corresponderá con el peso del producto seleccionado en la compra.

La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. En la pescadería online COYOMAR el origen de nuestros pescados y mariscos gallegos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que ha realizado desde el mar hasta tu casa. Los trabajadores de la pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.

En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Ostra Plana Gallega, Ostra Rizada Gallega o Berberecho Gallego. 

Nomenclaturas del mejillón

Mejillón Mytilus galloprovincialis

(Eng) Mussel

(Fr) Moule

Código 3-ALFA-FAO MSM

Qué es el mejillón gallego

El mejillón es el molusco bivalvo más conocido y popular de Galicia, pertenece a la familia Mytilidae. Nuestra comunidad se sitúa entre las primeras productoras a nivel mundial, siendo las Rías Baixas la zona de mayor producción de España.

Es un producto procedente de la acuicultura, realizándose el primer ensayo de cultivo en la Ría de Arousa, en el año 1946. Actualmente está perfectamente dominado y extendido por toda la comunidad gallega mediante el sistema de bateas, con un número de 3387 en todo el litoral gallego, las cuales confieren a las rías su característico paisaje.

Las bateas son estructuras flotantes que están sujetas al fondo del mar, de las que parten una serie de cuerdas en las cuales se adhiere la semilla de mejillón mediante unas mallas. Al cabo del tiempo, estas mallas se deshacen dejando libre al mejillón, que queda fijado a la cuerda gracias a la fabricación del biso. A medida que van creciendo, los mejillones son cambiados de cuerda para repartir el peso (desdoble), alcanzando el tamaño comercial en aproximadamente un año.

El Mejillón es un animal filtrador que se alimenta del fitoplancton que se encuentra en el agua del mar. Su capacidad de filtración es excepcional, llegando a filtrar hasta ocho litros de agua por hora.

Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los más importantes depósitos de fitoplancton del planeta. Es debido a sus especiales características, las cálidas temperaturas de sus aguas y su elevada producción primaria, lo que las hace un lugar inmejorable para el desarrollo del cultivo de mejillón.

En la naturaleza, el mejillón vive fijo a las rocas en la zona litoral, en zonas con movimientos de agua significativos. Su extracción y comercialización del medio natural están prohibidos.

Características del mejillón gallego

• Su concha está formada por dos valvas longitudinales iguales de color negro azulado, con una serie de líneas concéntricas originadas durante el crecimiento.
• La vianda presenta un característico color anaranjado en las hembras, siendo éste más amarillento o blanquecino en el caso de los machos.

Hábitat del mejillón

Se distribuye por la zona FAO 27 (Atlántico noroeste), siendo Galicia la mayor zona de capturas de esta especie de Europa.

Artes de Pesca del mejillón gallego

Se cultiva en bateas

Comercialización del mejillón gallego

Se comercializa fresco y depurado. Su talla mínima de captura está en los 70-80 mm.

Temporada del mejillón gallego

Todo el año.

Zona y Método de producción del mejillón gallego

Indicado en la etiqueta.

Composición nutricional del mejillón gallego

Información nutricional del mejillón gallego

La porción comestible es de 25 gr por cada 100 gr de producto fresco.

El mejillón destaca nutricionalmente por el aporte de proteínas de alto valor biológico, aunque las cantidades de las mismas sean inferiores en comparación con otros moluscos. El valor calórico del mejillón es bajo, de solo 60 kcal, esto es debido al escaso aporte lipídico, de solo 1’9% de lípidos, lo que convierten al mejillón en un alimento magro, apto para dietas hipocalóricas.

El selenio es el mineral que más destaca en su composición, siendo los aportes de una ración casi suficientes para cubrir el total de las ingestas recomendadas al día para mujeres en edades comprendidas entre los 20 y 39 años y actividad física moderada. En segundo lugar, destacan los aportes de hierro, fósforo y yodo. Siendo el aporte de hierro superior al de muchas carnes como la de cerdo o ternera (4’5 mg por 100 gr de porción comestible)

Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, con aportes de vitamina B12 muy por encima de las ingestas recomendadas por día.

Alérgenos del mejillón gallego

En Relación a la Información Facilitada al consumidor final y regulada por el Reglamento(EU)   1169/2011 informamos   que este producto se encuentra incluido en el Anexo II del citado Reglamento en la categoría de MOLUSCOS.

La principal proteína responsable de las reacciones alérgicas a los moluscos es una proteína termoestable, por tanto resistente al calor y a la cocción. Esto significa que un paciente alérgico a los moluscos presentará síntomas con estos tanto si los come crudos como cocidos.

Una vez introducidos los productos en la cesta y antes de finalizar el proceso de compra, podrás seleccionar en el calendario, el día y horario de entrega que quieres recibir tu pedido (con un margen de entre 6 y 10 días de antelación).

DÍAS DE ENTREGA:

Salvo festivos, los días de entrega son Miércoles, Jueves, Viernes y Sábados. Los Lunes y Martes no se podrán realizar entregas, ya que las primeras capturas de la semana empiezan a llegar a nuestros puertos a partir del lunes a media tarde. Los plazos de entrega más próximos, con respecto al momento en el cual haces tu pedido, son los siguientes:

* Si necesitas tenerlo mañana en tu casa, llámanos al 692256559 y haremos todo lo posible dentro de las disponibilidades en lonja.

HORARIO DE ENTREGA:

El horario de reparto habitual es de 09:00 a 14:00, aunque tenemos disponible un servicio de entrega antes de las 10:00 con un coste adicional de 8€.

ENTREGA EN SÁBADOS:

Si seleccionas la entrega en Sábado, debes mantenerte operativo en el número de teléfono facilitado hasta la entrega del pedido, ya que la mayoría de las oficinas de reparto se encuentran cerradas y no sería posible una segunda entrega, ni recogida en oficina hasta el lunes siguiente. Este servicio tiene un coste adicional de 8€.

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LUGARES DE ENTREGA:

Realizamos envíos a España Peninsular, además realizamos envíos, previa cotización a Baleares (Mallorca, Menorca e Ibiza) y países pertenecientes a la Unión Europea. No realizamos envíos a la comunidad autónoma de Canarias, Ceuta, Melilla e islas de Formentera y Cabrera.

El transporte se realiza mediante empresas con vehículos refrigerados – isotermos (SEUR – MRW) que conservan la cadena de frío hasta la entrega del pedido.