Navaja Gallega

Navaja

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La Navaja Gallega (ensis arcuatus) es un molusco bivalvo que puede llegar a medir hasta 15 cm de longitud. Habita enterrada en la arena de las Rías Gallegas, en fondos de poca profundidad, donde es capaz de hacer grandes agujeros para evitar que sea capturada por sus depredadores. Su extracción se hace de manera artesanal e individual, mediante técnicas de buceo.

La Navaja Gallega que tenemos disponible en nuestra pescadería online, procede de las Rías Bajas, principalmente de la Ría de Arousa, recomendamos conservarlo en la malla de empaquetado hasta su preparación, ya que de esta manera evitaremos que se abran sus valvas y aguanten vivas más tiempo.

* El número de navajas que contiene un Kilogramo puede variar según disponibilidad de mercado. El precio indicado es por Kilogramo.

* Toda la navaja gallega que puedes comprar en la pescadería online Coyomar está previamente depurada.

En nuestra web también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Ostra Plana Gallega, Almeja Fina Gallega  y Percebe Gallego.


FICHA TÉCNICA

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