- Pescado y Marisco Gallego de Calidad
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La volandeira gallega es uno de los moluscos que mayores discusiones ha originado debido a sus características morfológicas y a la picaresca de muchos comerciantes y restauradores que “confunden” la volandeira gallega con la zamburiña o con la vieira del Pacífico. En la pescadería online COYOMAR defendemos los productos de nuestra tierra y a sus gentes, por lo que queremos explicarte las características que las diferencian para que sepas distinguir este molusco y disfrutar de su sabor sin ningún tipo de recelo.
La primera diferencia que encontrarás entre la volandeira gallega y la zamburiña está en el exterior, la volandeira gallega posee una concha redondeada de color claro tirando a anaranjado, mientras que la zamburiña tiene una concha más alargada con colores violáceos o grises. Otra diferencia que podrás encontrar en su concha se está en las denominadas “orejas”, son esos apéndices que se encuentran en la parte superior, la volandeira gallega posee dos orejas mientras que la zamburiña solo tiene una. En el interior, la característica que las diferencia es la seña de identidad de la volandeira, su coral. La gónada de la volandeira gallega es de un llamativo color naranja, mientras que la zamburiña tiene una gónada blanquecina. Tanto la volandeira gallega como la zamburiña son productos de una calidad inigualable, la elección de una u otra será cuestión de gustos, pero queremos que seas tú el que decide lo que quiere comer sin ningún tipo de engaños.
Distinguir la volandeira gallega (Aequipecten opercularis) y la vieira del pacífico (Argopecten purpuratus) es más complicado a simple vista, a no ser que seas un biólogo experto en moluscos bivalvos será difícil encontrar las diferencias. Se trata de distintas especies con grandes similitudes morfológicas, para saber de cuál de ellas estamos hablando deberemos consultar la etiqueta del producto, donde encontraremos toda la información referente a su especie, origen y fecha de captura o recolección. Como animal filtrador, la volandeira gallega obtiene su alimento del medio donde vive, por lo que la mayor diferencia entre estas dos especies la encontraremos en el sabor de su carne.
Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los depósitos más importantes de fitoplancton del planeta según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), lo que convierte a nuestras aguas en unas de las más fértiles del mundo. La calidad de las aguas gallegas es única, son estas aguas las que diferencian los pescados y mariscos gallegos, convirtiéndolos en referente de la gastronomía gracias a su calidad, sabor inconfundible y el buen hacer de las gentes el mar de Galicia. El sabor de las volandeiras gallegas está íntimamente relacionado con la calidad de las aguas de nuestras Rías, otorgándole esa calidad y sabor inconfundible.
La volandeira gallega es un molusco que admite múltiples recetas, desde unas deliciosas volandeiras gallegas a la plancha.
La volandeira gallega viva solo está disponible durante los meses de invierno para respetar los periodos de veda y su ciclo biológico. El resto del año podrás adquirir volandeira congelada en nuestra pescadería online COYOMAR.
Las volandeiras gallegas están disponibles en dos tamaños diferentes:
*El número de volandeiras gallegas contenido en un kilogramo puede variar según la disponibilidad en lonja.
Todos las volandeiras gallegas que puedes comprar en la pescadería online Coyomar están previamente depuradas y cumplen con todos los controles que garantizan su calidad y procedencia.
En la pescadería online COYOMAR enviamos las volandeiras gallegas crudos, para que puedas disfrutar de todas las cualidades organolépticas de recién cocinados. Si deseas recibir las volandeiras gallegas cocinadas en nuestras instalaciones, solo debes solicitarlo antes de finalizar tu pedido. Debes saber que durante la elaboración se produce una merma aproximada de entre el 10 y el 20% del peso de los ejemplares, por lo que el peso final del producto no se corresponderá con el peso del producto seleccionado en la compra.
La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. En la pescadería online COYOMAR el origen de nuestros pescados y mariscos gallegos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que ha realizado desde el mar hasta tu casa. Los trabajadores de la pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada
En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Mejillones Gallegos, Ostras Rizadas Gallegas o Berberechos Gallegos.
Disfrutar la mejor volandeira gallega nunca ha sido tan cómodo, en Coyomar te brindamos la oportunidad de comprar autentica volandeira gallega online y que lo recibas en tu domicilio en menos de 24 horas con todas las garantías.
Realizamos entregas de pescado y marisco gallego a domicilio durante todo el año de miércoles a sábados, salvo días festivos y el posterior a los mismos.
Al comprar en Coyomar podrás escoger la fecha en la que desees recibir tu volandeira gallega, seleccionando el día y la franja horaria con hasta dos semanas de antelación.
Si necesitas tus pescados y mariscos con urgencia, debes tener en cuenta estos plazos, necesarios para poder suministrarte los productos pesqueros más frescos de las lonjas gallegas.
| HACIENDO EL PEDIDO | LO RECIBES |
| Desde el lunes a las 15:01 horas hasta el martes a las 15:00 horas. | Jueves |
| Desde el martes a las 15:01 horas hasta el miércoles a las 15:00 horas. | Viernes |
| Desde el miércoles a las 15:01 horas hasta el jueves a las 16:00 horas. | Sábado |
| Desde el Jueves a las 16:01 hasta Lunes a las 15:00 | Miércoles |
Si necesitas tenerlo mañana en tu casa, ponte en contacto con nosotros en el teléfono 673488718, haremos todo lo posible por ayudarte (dentro de las disponibilidades en lonja).
La pesca artesanal gallega comienza su jornada semanal los lunes de madrugada, llegando a puerto con las primeras capturas de la semana el lunes a partir de media tarde. Coyomar compra sus productos en las lonjas gallegas 24 horas, o menos, antes de su envío; el horario de recogida de la empresa de transporte es anterior a la subasta de las lonjas, por lo que sería inviable las entregas en martes manteniendo nuestro compromiso de frescura y calidad.
El horario de entrega habitual se sitúa entre las 09:00 y las 15:00. Si deseas recibir tu pedido antes de las 11:00, existe un servicio de entrega urgente con un coste adicional de 12€. En ambos casos, deberá estar siempre alguien disponible en el horario elegido para la recepción del pedido.
Las entregas en sábado tienen un suplemento de 8€ establecido por la empresa de transporte, el pedido se entregará entre las 09:00 y las 15:00. Las oficinas de la empresa de transporte se encuentran cerradas los sábados, por lo que es imprescindible que el destinatario se encuentre localizado en todo momento en el teléfono facilitado en su pedido, ya que ese día no se realizan segundos repartos y la entrega se pospondría para el lunes.
| DÍA – FRANJA HORARIA | PEDIDOS INF. 129€ | PEDIDOS SUP. 129€ | |
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Entregas de miércoles a viernes
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09:00 a 15:00 | 11.99€ | GRATUITO |
| 08:30 a 11:00 | 23.99€ | 12€ | |
| Entregas sábados | 09:00 a 15:00 | 19.99€ | 8€ |
Ver tarifas de envio a otros destinos.
Coyomar distribuye en todo el territorio peninsular y en Mallorca y Menorca, así como en Francia y Portugal.
Por causas ajenas a Coyomar, no podemos realizar entregas en: archipiélago canario, Ceuta, Melilla, Andorra, y las islas de Formentera, Cabrera e Ibiza, debido a la inexistencia de empresas de transporte que garanticen la conservación de la cadena de frío durante el trayecto.
Volandeira Aequipecten opercularis
(Eng) Queen
(Fr) Vanneau
Código 3-ALFA-FAO QSC
La volandeira es un molusco bivalvo que pertenece a la familia de los pectínidos. Vive enterrado en fondos de arena y fango hasta los 200 m de profundidad.
Es un molusco bastante abundante en las costas gallegas, a menudo se confunde con la zamburiña, aunque su concha es más redondeada. La volandeira es muy apreciada gastronómicamente debido a la excelente calidad de su carne.
El nombre de volandeira se debe a la forma de desplazarse bajo el agua, la cual semeja que estuviese volando mediante un mecanismo de apertura y cierre de sus valvas muy rápido y vigoroso a modo de propulsión.
Desde el mar del Norte hasta el Mediterráneo y las Islas Canarias.
La volandeira se captura desde embarcación, con artes de pesca de arrastre o utilizando el “rastro de vieira”.
Fresca o congelada.
Presenta un periodo de veda desde marzo a octubre, con una talla mínima de captura de 4 cm.
Indicado en la etiqueta.
Alérgenos de la volandeira gallega
En Relación a la Información Facilitada al consumidor final y regulada por el Reglamento(EU) 1169/2011 informamos que este producto se encuentra incluido en el Anexo II del citado Reglamento en la categoría de MOLUSCOS.
La principal proteína responsable de las reacciones alérgicas a los moluscos es una proteína termoestable, por tanto, resistente al calor y a la cocción. Esto significa que un paciente alérgico a los moluscos presentará síntomas con estos tanto si los come crudos como cocidos.
La pescadería online Coyomar comercializa única y exclusivamente volandeira gallega, garantizando su frescura y calidad. Al comprar marisco gallego online te aseguras recibir un producto de máxima calidad en el menor tiempo posible desde su subasta en las lonjas gallegas. Marisco km 0, obtenido directamente para ti, sin intermediarios.
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5 valoraciones en Volandeira gallega
Nuria Fernández Benito –