Mejillón gallego, el mejor mejillón del mundo
¡Los mejores mejillones son gallegos! Una afirmación que no genera ningún tipo de duda. La calidad de los mejillones gallegos los sitúa en el podio
- Pescado y Marisco Gallego de Calidad
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La vinculación del mejillón con Galicia se remonta a cientos de años. Las antiguas poblaciones celtas, habitantes de los castros gallegos, incluían en su dieta mariscos que obtenían en la bajamar, prueba de ello son la gran cantidad de conchas encontradas en los alrededores de los castros. Este tipo de alimentación fue extendiéndose al interior de Galicia en la época romana. En el siglo XVIII, la corte de los Austrias ya disfrutaba durante la cuaresma de mejillones escabechados procedentes de las costas gallegas.
El cultivo de mejillón gallego comenzó en el siglo XIX en Carril (Vilagarcía de Arousa) empleando estacas de madera como soporte, pero no es hasta principios del siglo XX cuando se inicia el cultivo experimental en suspensión, similar a como lo conocemos actualmente. La primera batea de mejillones gallega fue fondeada en la ría de Arousa en el año 1945, los buenos datos obtenidos con este prototipo hicieron ampliar el número de bateas en Vilagarcía de Arousa y de ahí al resto de localidades costeras, siendo en la mitad del siglo XX cuando el cultivo de mejillón gallego pasó de ser una actividad recolectora a uno de los cultivos marinos más punteros en el mundo y el principal sustento económico de numerosas familias.
El consumo de este molusco se fue generalizando gracias a la continua innovación en el proceso de cultivo e investigación en biología y proceso productivo, lo que convierte a Galicia en un referente de calidad de mejillón. El mejillón gallego cuenta con el distintivo DOP, la única denominación de origen para un producto del mar en España, el mejor mejillón gallego, el cual ofrece valor añadido al producto protegiendo la sostenibilidad del sector mejillonero gallego.
El cultivo de mejillón gallego es un sector tradicional basado mayoritariamente en explotaciones de tipo familiar. Las Rías donde se realiza cultivo de mejillón son: Ares-Betanzos (Rías Altas), Muros-Noia, Arousa, Pontevedra y Vigo (Rías Baixas), y cuentan con 44 polígonos de cultivo con un total de 3387 bateas. Una sola batea de mejillón gallego puede tener una producción anual de entre 40 y 50 toneladas, lo que se traduce en una producción de 270.000 toneladas en Galicia, lo que representa el 94% de la producción española y el 50% de la producción mundial de mejillón, generando unos 15.000 puestos de trabajo directos e indirectos.
Los mejillones gallegos son animales filtradores que basan su alimentación en los nutrientes que captan del medio, principalmente fitoplancton. Un mejillón gallego filtra alrededor de 8 litros de agua en 1 hora, lo que se traduce en 192 litros de agua al día, las características del mejillón gallego proceden de la calidad de las aguas donde se produce su cultivo, siendo un factor primordial para la obtención de un producto de calidad como es el mejillón gallego.
Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los depósitos más importantes de fitoplancton del planeta según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), lo que convierte a nuestras aguas en unas de las más fértiles del mundo. La calidad de las aguas gallegas es única, son estas aguas las que diferencian los pescados y mariscos gallegos, convirtiéndolos en referente de la gastronomía gracias a su calidad, sabor inconfundible y el buen hacer de las gentes el mar de Galicia. El sabor de los mejillones gallegos está íntimamente relacionado con la calidad de las aguas de nuestras Rías, otorgándole esa calidad y sabor inconfundible.
El mejillón gallego es un alimento natural, muy recomendable por su alto contenido proteico y su bajo aporte en grasas, que se caracteriza por su alto contenido en minerales sumamente importantes en el crecimiento y desarrollo, como son el fósforo y el hierro. Si a esto le añadimos su más que adecuado precio se convierte en un elemento imprescindible a añadir en nuestra dieta semanal. El precio de los mejillones gallegos varía en función de su tamaño y de su calidad, estando el precio medio en 4.5 €. El mejillón es un producto que se encuentra disponible durante todo el año, siendo la primavera la época más apropiada para degustarlo en todo su esplendor y así comprar mejillón gallego de la mejor calidad.
*El número de mejillones gallegos contenidos en 1 Kg puede variar según la disponibilidad en el mercado.
Todo el mejillón gallego que puedes comprar en la pescadería online Coyomar están previamente depurado y cumple con todos los controles que garantizan su calidad y procedencia
En la pescadería online COYOMAR enviamos mejillón gallego crudo, para que puedas disfrutar de todas las cualidades organolépticas de recién cocinados. Si deseas recibir mejillón gallego cocido en nuestras instalaciones, solo debes solicitarlo antes de finalizar tu pedido. Debes saber que durante la cocción se produce una merma aproximada de entre el 10 y el 20% del peso de los ejemplares, por lo que el peso final del producto no se corresponderá con el peso del producto seleccionado en la compra.
La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. En la pescadería online COYOMAR el origen de nuestros pescados y mariscos gallegos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que ha realizado desde el mar hasta tu casa. Los trabajadores de la pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.
En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Ostra Plana Gallega, Ostra Rizada Gallega o Berberecho Gallego.
Disfrutar el mejor mejillón gallego nunca ha sido tan cómodo, en Coyomar te brindamos la oportunidad de comprar auténticos mejillones gallegos online y que lo recibas en tu domicilio en menos de 24 horas con todas las garantías.
Realizamos entregas de pescado y marisco gallego a domicilio durante todo el año de miercoles a sábados, salvo días festivos y el posterior a los mismos.
Al comprar en Coyomar podrás escoger la fecha en la que desees recibir tus mejillones gallegos, seleccionando el día y la franja horaria con hasta dos semanas de antelación.
Si necesitas tus pescados y mariscos con urgencia, debes tener en cuenta estos plazos, necesarios para poder suministrarte los productos pesqueros más frescos de las lonjas gallegas.
| HACIENDO EL PEDIDO | LO RECIBES |
| Desde el lunes a las 15:01 horas hasta el martes a las 15:00 horas. | Jueves |
| Desde el martes a las 15:01 horas hasta el miércoles a las 15:00 horas. | Viernes |
| Desde el miércoles a las 15:01 horas hasta el jueves a las 16:00 horas. | Sábado |
| Desde el Jueves a las 16:01 hasta Lunes a las 15:00 | Miércoles |
Si necesitas tenerlo mañana en tu casa, ponte en contacto con nosotros en el teléfono 673488718, haremos todo lo posible por ayudarte (dentro de las disponibilidades en lonja).
La pesca artesanal gallega comienza su jornada semanal los lunes de madrugada, llegando a puerto con las primeras capturas de la semana el lunes a partir de media tarde. Coyomar compra sus productos en las lonjas gallegas 24 horas, o menos, antes de su envío; el horario de recogida de la empresa de transporte es anterior a la subasta de las lonjas, por lo que sería inviable las entregas en martes manteniendo nuestro compromiso de frescura y calidad.
El horario de entrega habitual se sitúa entre las 09:00 y las 15:00. Si deseas recibir tu pedido antes de las 11:00, existe un servicio de entrega urgente con un coste adicional de 12€. En ambos casos, deberá estar siempre alguien disponible en el horario elegido para la recepción del pedido.
Las entregas en sábado tienen un suplemento de 8€ establecido por la empresa de transporte, el pedido se entregará entre las 09:00 y las 15:00. Las oficinas de la empresa de transporte se encuentran cerradas los sábados, por lo que es imprescindible que el destinatario se encuentre localizado en todo momento en el teléfono facilitado en su pedido, ya que ese día no se realizan segundos repartos y la entrega se pospondría para el lunes.
| DÍA – FRANJA HORARIA | PEDIDOS INF. 129€ | PEDIDOS SUP. 129€ | |
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Entregas de miércoles a viernes
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09:00 a 15:00 | 11.99€ | GRATUITO |
| 08:30 a 11:00 | 23.99€ | 12€ | |
| Entregas sábados | 09:00 a 15:00 | 19.99€ | 8€ |
Ver tarifas de envio a otros destinos.
LUGARES DE ENTREGA
Coyomar distribuye en todo el territorio peninsular y en Mallorca y Menorca, así como en Francia y Portugal.
Por causas ajenas a Coyomar, no podemos realizar entregas en: archipiélago canario, Ceuta, Melilla, Andorra, y las islas de Formentera, Cabrera e Ibiza, debido a la inexistencia de empresas de transporte que garanticen la conservación de la cadena de frío durante el trayecto.
Mejillón Mytilus galloprovincialis
(Eng) Mussel
(Fr) Moule
Código 3-ALFA-FAO MSM
El mejillón es el molusco bivalvo más conocido y popular de Galicia, pertenece a la familia Mytilidae. Nuestra comunidad se sitúa entre las primeras productoras a nivel mundial, siendo las Rías Baixas la zona de mayor producción de España.
Es un producto procedente de la acuicultura, realizándose el primer ensayo de cultivo en la Ría de Arousa, en el año 1946. Actualmente está perfectamente dominado y extendido por toda la comunidad gallega mediante el sistema de bateas, con un número de 3387 en todo el litoral gallego, las cuales confieren a las rías su característico paisaje.
Las bateas son estructuras flotantes que están sujetas al fondo del mar, de las que parten una serie de cuerdas en las cuales se adhiere la semilla de mejillón mediante unas mallas. Al cabo del tiempo, estas mallas se deshacen dejando libre al mejillón, que queda fijado a la cuerda gracias a la fabricación del biso. A medida que van creciendo, los mejillones son cambiados de cuerda para repartir el peso (desdoble), alcanzando el tamaño comercial en aproximadamente un año.
El Mejillón es un animal filtrador que se alimenta del fitoplancton que se encuentra en el agua del mar. Su capacidad de filtración es excepcional, llegando a filtrar hasta ocho litros de agua por hora.
Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los más importantes depósitos de fitoplancton del planeta. Es debido a sus especiales características, las cálidas temperaturas de sus aguas y su elevada producción primaria, lo que las hace un lugar inmejorable para el desarrollo del cultivo de mejillón.
En la naturaleza, el mejillón vive fijo a las rocas en la zona litoral, en zonas con movimientos de agua significativos. Su extracción y comercialización del medio natural están prohibidos.
Se distribuye por la zona FAO 27 (Atlántico noroeste), siendo Galicia la mayor zona de capturas de esta especie de Europa.
Se cultiva en bateas
Se comercializa fresco y depurado. Su talla mínima de captura está en los 70-80 mm.
Todo el año.
Indicado en la etiqueta.
La porción comestible es de 25 gr por cada 100 gr de producto fresco.
El mejillón destaca nutricionalmente por el aporte de proteínas de alto valor biológico, aunque las cantidades de las mismas sean inferiores en comparación con otros moluscos. El valor calórico del mejillón es bajo, de solo 60 kcal, esto es debido al escaso aporte lipídico, de solo 1’9% de lípidos, lo que convierten al mejillón en un alimento magro, apto para dietas hipocalóricas.
El selenio es el mineral que más destaca en su composición, siendo los aportes de una ración casi suficientes para cubrir el total de las ingestas recomendadas al día para mujeres en edades comprendidas entre los 20 y 39 años y actividad física moderada. En segundo lugar, destacan los aportes de hierro, fósforo y yodo. Siendo el aporte de hierro superior al de muchas carnes como la de cerdo o ternera (4’5 mg por 100 gr de porción comestible)
Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, con aportes de vitamina B12 muy por encima de las ingestas recomendadas por día.
En Relación a la Información Facilitada al consumidor final y regulada por el Reglamento(EU) 1169/2011 informamos que este producto se encuentra incluido en el Anexo II del citado Reglamento en la categoría de MOLUSCOS.
La principal proteína responsable de las reacciones alérgicas a los moluscos es una proteína termoestable, por tanto resistente al calor y a la cocción. Esto significa que un paciente alérgico a los moluscos presentará síntomas con estos tanto si los come crudos como cocidos.
La pescadería online Coyomar comercializa única y exclusivamente mejillón gallego de la ría, garantizando su frescura y calidad. Al comprar marisco gallego online te aseguras recibir un producto de máxima calidad en el menor tiempo posible desde su subasta en las lonjas gallegas. Marisco km 0, obtenido directamente para ti, sin intermediarios.
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El mejillón gallego es un alimento saludable y con un sabor delicioso que debe formar parte de las 3-4 raciones semanales recomendadas de pescados y mariscos. Su precio económico y su disponibilidad anual, junto con la diversidad de recetas que pueden incorporarlo lo hacen un imprescindible de nuestras cocinas. Las aguas gallegas son el principal depósito de fitoplancton del planeta, alimento del mejillón, por lo que el sabor y calidad de mejillón gallego no tienen rival.
Las bateas fondeando en las aguas gallegas son una imagen que acompaña a todo aquel que ha visitado nuestra comunidad autónoma, donde los entramados de madera pueden verse diseminados por las aguas de nuestras rías; aguas de color cambiante como cambiante es el clima que caracteriza a nuestra tierra, Galicia.
Estas fascinantes estructuras esconden un tesoro negro que ha encontrado en las aguas gallegas el mejor entorno donde demostrar todo su potencial, el mejillón de Galicia. Gracias a la calidad de nuestras aguas, experiencia y saber hacer de los bateeiros, el mejillón gallego se ha convertido en un referente mundial cuando hablamos de alimentos de CALIDAD. ¡Vamos a conocer este fascinante sistema de cultivo!
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13 valoraciones en Mejillón gallego
David –
Poco que añadir aquí. Mejillón/Gallego.
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