Comprar jurel gallego online
El jurel (Trachurus trachurus) es un pescado azul conocido también con el nombre de chicharro, xurelo (Galicia), sorel (Cataluña y Valencia) o txitxarro baltza (País Vasco). Pertenece a la familia de los carángidos y habita en las profundidades de las aguas Atlánticas y del Mediterráneo.
Esta especie fue considerada durante mucho tiempo como un alimento de pobres debido a su precio económico, pero ha sabido ganarse el espacio que se merece en las cocinas de nuestros hogares gracias al suave y delicado sabor de su carne.
Considerado como un superalimento, sus cualidades nutricionales lo hacen el perfecto candidato para incorporar a una dieta saludable, en la que se debe incluir entre 3 y 4 raciones semanales de pescados y mariscos según recomienda la Organización Mundial de la Salud.
El jurel podrás encontrarlo en las pescaderías desde abril a octubre, mes donde sus cualidades organolépticas y nutricionales están más acentuadas.
El jurel se caracteriza por un cuerpo alargado y comprimido, con una boca y ojos grandes en relación a su cuerpo. La parte dorsal es más oscura que la ventral, con tonalidades azul verdosas con reflejos dorados, siendo plateado metalizado en la zona del vientre. Su cuerpo está formado por pequeñas escamas redondeadas que se desprenden con facilidad, presentando una línea lateral muy marcada desde la cabeza hasta la cola, con una curva muy característica en el inicio. El jurel presenta un pequeño aguijón en la aleta dorsal con el que puede inyectar veneno, provocando punzadas dolorosas.
Los jureles son peces gregarios que nadan en grandes bancos realizando migraciones. Durante el invierno se trasladan a aguas profundas, llegando incluso a los 500 m, y en verano se acercan a la costa, siendo comunes en zonas arenosas y poco profundas. La época de reproducción tiene lugar en los meses de verano, cuando se realiza la puesta de los huevos. Son peces carnívoros que en su época juvenil se alimentan del zooplancton presente en el agua, aumentando el tamaño de sus presas a peces pequeños como sardinas o arenques, pero también gustan de cefalópodos y crustáceos.
La calidad de las aguas de las Rías Gallegas es excepcional, como así lo atestiguan los informes que las consideran las más fértiles del mundo en cuanto a nutrientes y diversidad. Es en estas aguas donde podemos encontrar juveniles de jurel que se acercan a la costa para alimentarse, y donde mejor que hacerlo que en la mayor despensa de plancton del mundo. El sabor del jurel es sabor a aguas gallegas, a calidad, lo que se nota en su delicado e inconfundible sabor.
Por qué comprar jurel gallego online
La carne del jurel tiene una coloración rosada y una textura firme, con un sabor suave y jugoso muy característico. Su composición nutricional aporta múltiples beneficios, llegando a considerarse un superalimento por su completa composición en la que destaca el alto porcentaje de proteínas de alto valor biológico que nos aportan los aminoácidos esenciales para el correcto desarrollo de nuestro organismo, al ser un pescado azul destaca su composición lipídica saludable, en la que predominan los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3.
Es una excelente fuente de vitaminas A, D y B, las cuales ayudan a nuestra salud ocular, la absorción del calcio y el correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso central. El jurel proporciona minerales como el fósforo, el potasio y el selenio que nos ayudarán en el correcto funcionamiento de la glándula tiroidea y en la producción de ADN y enzimas antioxidantes.
Dónde comprar jurel gallego online
En la pescadería online COYOMAR podrás comprar jurel gallego, escogiendo el modo de presentación que mejor se adapte a tus gustos:
- Directo del mar.
- Escamado y eviscerado.
* El peso del pescado corresponde al producto directo del mar. Los pescados sufren mermas en el proceso de evisceración. La merma de un jurel eviscerado está en torno al 15%. Los productos obtenidos en este proceso no serán enviados al cliente por motivos higiénicos.
* Todos nuestros pescados son enviados envasados al vacío con materiales aptos para entrar en contacto con los alimentos, cumpliendo con la normativa en seguridad alimentaria. Estos envases son aptos para congelación, por lo que si lo deseas puedes mantenerlos en el envase original a la hora de congelarlos.
* El precio indicado es por Kg de jurel gallego.
La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. El origen de nuestros productos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que han realizado desde el mar hasta tu casa. En nuestra pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.
En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Caballa Gallega, Sargo Gallego o Cabracho Gallego.
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