El pastel de cabracho es una de las recetas más conocidas y replicadas de la cocina española gracias a Juan Mari Arzak, que allá por los años 70 nos descubrió la exquisitez de este delicioso plato. Esta receta presenta una textura ligera, entre un paté y un pudin de pescado, con un suave sabor a pescado, ideal para presentar como aperitivo o degustarlo como primer plato en forma de pudin, siendo ambas presentaciones igual de apetecibles.
El cabracho es un delicioso pescado blanco muy conocido en la gastronomía española gracias al delicioso plato que Arzak lanzó a la fama allá por los años 70. Un pescado con una grotesca apariencia cuyas espinas debemos evitar para llegar a una carne de gran calidad, con un espectacular sabor a marisco y repleta de múltiples beneficios, tanto nutricionales como organolépticos. Un manjar que va más allá de su mítica receta y que os animamos a descubrir en la pescadería online Coyomar.
La apariencia del cabracho no debe intimidarnos a la hora de seleccionarlo en nuestra pescadería de confianza, este pescado de gran cabeza y ojos saltones, con un cuerpo robusto de color rojizo o anaranjado con manchas pardas y provisto de afiladas y dolorosas espinas, esconden una carne blanca de gran calidad y sabor excepcional.
Las cualidades nutricionales del cabracho son innumerables. Posee solo un 2% de grasas que lo hacen ideal para dietas hipocalóricas, compuestas en su mayoría por ácidos grasos poliinsaturados que son beneficiosos para nuestra salud y un porcentaje de proteínas de los más elevados, con un 19% que aporta aminoácidos esenciales que es necesario incorporar a través de la alimentación. El cabracho es una excelente fuente de vitaminas del grupo B como la B12, B3, B2 y B1, además de vitamina A o retinol. Los minerales son claves para nuestro organismo, y el cabracho es un excelente aporte de selenio, fósforo, potasio y magnesio.
Si nutricionalmente es un buen partido, a nivel sensorial se corona como el rey. Su carne blanca y prieta posee un pronunciado sabor a marisco, fruto de la alimentación llevada a cabo en aguas gallegas, donde la diversidad y calidad poseen una fama reconocida mundialmente. La carne del cabracho es fina y jugosa y se adapta a elaboraciones muy diversas donde la imaginación te hará descubrir un sinfín de matices a través de sus recetas.
El cabracho tiene vida más allá del famoso pastel de Juan Mari Arzak, su deliciosa carne se adapta a múltiples recetas de una forma sencilla, sin necesidad de perder un tiempo excesivo en elaboraciones largas y engorrosas. Cuidando los tiempos de cocinado par no echar a perder su fina carne podremos disfrutar de su sublime sabor.
El cabracho gallego es un delicioso pescado procedente de la pesca artesanal con un sabor muy característico que obtiene de sus hábitos alimentarios, un pronunciado aroma a marisco gallego capturado en las aguas de mejor calidad del mundo que completa un pescado de calidad con unas características nutricionales y organolépticas únicas. Calidad, tradición y sabor en un solo pescado
El cabracho gallego posee una carne con un concentrado sabor a marisco, una auténtica delicia en una carne blanca, fina y jugosa que se adapta a múltiples recetas fáciles y rápidas en las que deberás cuidar los tiempos de cocinado para no perder la agradable textura de su carne.
El cabracho gallego es un pescado de calidad procedente de la pesca artesanal gallega que hará brillar tus menús de celebraciones con su delicioso sabor, un pescado con una gran versatilidad que te salvará cualquier menú gracias a sus excepcionales características nutricionales y organolépticas, serás el mejor anfitrión gracias a sus deliciosas recetas para celebraciones originales y sencillas.
El cabracho gallego es un pescado lleno de sabor para sorprender a tus invitados por su excelente calidad, una velada perfecta con platos sabrosos gracias a las deliciosas recetas, originales y sencillas.
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