Introduciremos los percebes cuando el agua este hirviendo, los dejaremos cocerse y cuando el agua vuelva a hervir los dejaremos 1 minuto hirviendo. Una vez cocidos, retirarlos de la olla y cubrirlos con un paño para servirlos calientes. *Consejo: el hecho de taparlos con el paño nada más salir del agua nos servirá para que la piel del percebe se separe de la carne con facilidad gracias a la concentración de vapor.