Receta de Vieiras del Pacífico gratinadas con queso

La vieira del Pacífico, es un molusco originario de las costas de Chile o Perú muy similar a la volandeira gallega, aunque de mayor tamaño, que ha encontrado un hueco en nuestras cocinas debido a la escasez del producto local. Su concha de color púrpura o marrón esconde un músculo de gran tamaño y una gónada bien desarrollada de color naranja y blanco, con un sabor más suave que el producto gallego.

 La vieira del Pacífico es originaria de las costas de este océano, donde se produce su cultivo a gran escala por lo que existe mayor disponibilidad de producto a un menor precio. Es debido a su origen que su presentación será siempre congelada, debiendo aparecer en la etiqueta la indicación descongelado y la fecha del proceso si la presentación es distinta.

En la pescadería online Coyomar ponemos a tu disposición Vieira del Pacífico de gran calidad para que puedas saborear este molusco similar a la volandeira gallega cuando ésta no se encuentra disponible en el mercado. La preparación tradicional es a la plancha, pero te mostramos una receta distinta llena de sabor con el que descubrir la versatilidad de este molusco.

Ingredientes

• Vieiras del pacífico (3-4 unidades/persona)
• Mantequilla
• Salsa Perrins
• Queso rallado semigraso
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una fuente de horno coloca las vieiras del Pacífico apoyadas en la concha y añade una avellana de mantequilla y unas gotas de salsa Perrins. Salpimenta al gusto.
2. Cubre con queso rallado las vieiras del Pacífico. El queso es algo muy personal por lo que puedes escoger aquel que más te guste, procurando que no sea muy fuerte para evitar camuflar el sabor de la vieira. Te recomendamos queso parmesano, grana padano, piave o pecorino por ser quesos semigrasos de sabor suave.
3. Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC y deja cocinar durante 5 minutos. Servir caliente.

Comprar Vieira del Pacífico

En la pescadería online Coyomar encontrarás gran calidad de producto donde poder comprar vieiras del pacífico con garantías de seguridad de calidad. Si preparas esta receta, nos gustaría que nos etiquetases en redes sociales para poder verlo.