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El percebe gallego puede ser considerado como un “marisco gourmet” al ser uno de las valorados, tanto desde el punto de vista gastronómico como económico, convirtiéndolo en un producto exclusivo y de calidad. Este calificativo viene dado no solo por su inconfundible sabor a mar, a rocas y sal marina, sino por el coraje de las percebeiras y percebeiros gallegos que exponen sus vidas en las batidas y peligrosas aguas del océano Atlántico que bañan las inaccesibles rocas donde crece, en una batalla continua con las olas, creando un estrecho vínculo con el mar a lo largo de generaciones que han escogido esta profesión como modo de vida, manteniendo viva la tradición marinera y cultural gallega.
El percebe gallego es un crustáceo; sí, primo hermano de las centollas o los langostinos, aunque su forma no ofrezca ninguna similitud con ellos. Este crustáceo ha evolucionado hasta perder su movilidad pegado a las rocas en su época adulta con la forma característica que ya todos conocemos, compuesta por un oscuro pie carnoso y rugoso y una cabeza calcárea conocida como “uña”, que lo protege de los depredadores y de la desecación durante la bajamar.
La alimentación del percebe gallego se basa principalmente en zooplancton marino que captura mediante unos apéndices que posee en la uña. La calidad de las aguas está íntimamente relacionada con la calidad del percebe gallego, siendo Galicia el referente para consumir los mejores percebes obtenidos de forma tradicional a lo largo de los años.
Las Rías Gallegas están consideradas como uno de los depósitos más importantes de fitoplancton del planeta según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), lo que convierte a nuestras aguas en unas de las más fértiles del mundo. La calidad de las aguas gallegas es única, son estas aguas las que diferencian los pescados y mariscos gallegos, convirtiéndolos en referente de la gastronomía gracias a su calidad, sabor inconfundible y el buen hacer de las gentes el mar de Galicia. El sabor del percebe gallego está íntimamente relacionado con la calidad de las aguas de nuestras Rías, otorgándole esa calidad y sabor inconfundible.
Las diferencias entre el percebe gallego y los percebes foráneos son evidentes, siendo la principal su sabor.
El percebe gallego puede encontrarse en los mercados prácticamente todo el año, siendo el factor meteorológico el más importante a la hora de su extracción por la peligrosidad que entraña esta actividad. Gracias a la pescadería online COYOMAR tú solo tendrás que preocuparte de saborear esta maravilla de los mares gallegos. Debes cocinar los percebes gallegos como dice el refrán “Agua a hervir, percebes echar, agua a hervir, percebes quitar”, manteniéndolos después envueltos en un paño para que el vapor los mantenga calientes y favorezca la separación de la carne, apretando entre la uña y el pie.
En la pescadería online COYOMAR vendemos percebes gallegos a domicilio. Puedes comprar percebe gallego online, clasificado según su tamaño:
* El número de percebes que contiene un Kilogramo puede variar según disponibilidad en lonja.
En la pescadería online COYOMAR enviamos los percebes crudos, para que puedas disfrutar de todas las cualidades organolépticas de recién cocinados. Si deseas recibir los percebes cocidos en nuestras instalaciones, solo debes solicitarlo antes de finalizar tu pedido. Debes saber que durante la cocción se produce una merma aproximada de entre el 15 y el 20% del peso de los ejemplares, por lo que el peso final del producto no se corresponderá con el peso del producto seleccionado en la compra
La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. En la pescadería online COYOMAR el origen de nuestros pescados y mariscos gallegos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que ha realizado desde el mar hasta tu casa. Los trabajadores de la pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.
En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Ostra Plana Gallega, Camarón gallego de la ría o Almeja Fina Gallega.
Disfrutar el mejor percebe gallego nunca ha sido tan cómodo, en Coyomar te brindamos la oportunidad de comprar autentico percebe gallego online y que lo recibas en tu domicilio en menos de 24 horas con todas las garantías.
Realizamos entregas de pescado y marisco gallego a domicilio durante todo el año de miércoles a sábados, salvo días festivos y el posterior a los mismos.
Al comprar en Coyomar podrás escoger la fecha en la que desees recibir tu percebe gallego, seleccionando el día y la franja horaria con hasta dos semanas de antelación.
Si necesitas tus pescados y mariscos con urgencia, debes tener en cuenta estos plazos, necesarios para poder suministrarte los productos pesqueros más frescos de las lonjas gallegas.
| HACIENDO EL PEDIDO | LO RECIBES |
| Desde el lunes a las 15:01 horas hasta el martes a las 15:00 horas. | Jueves |
| Desde el martes a las 15:01 horas hasta el miércoles a las 15:00 horas. | Viernes |
| Desde el miércoles a las 15:01 horas hasta el jueves a las 16:00 horas. | Sábado |
| Desde el Jueves a las 16:01 hasta Lunes a las 15:00 | Miércoles |
Si necesitas tenerlo mañana en tu casa, ponte en contacto con nosotros en el teléfono 673488718, haremos todo lo posible por ayudarte (dentro de las disponibilidades en lonja).
La pesca artesanal gallega comienza su jornada semanal los lunes de madrugada, llegando a puerto con las primeras capturas de la semana el lunes a partir de media tarde. Coyomar compra sus productos en las lonjas gallegas 24 horas, o menos, antes de su envío; el horario de recogida de la empresa de transporte es anterior a la subasta de las lonjas, por lo que sería inviable las entregas en martes manteniendo nuestro compromiso de frescura y calidad.
El horario de entrega habitual se sitúa entre las 09:00 y las 15:00. Si deseas recibir tu pedido antes de las 11:00, existe un servicio de entrega urgente con un coste adicional de 12€. En ambos casos, deberá estar siempre alguien disponible en el horario elegido para la recepción del pedido.
Las entregas en sábado tienen un suplemento de 8€ establecido por la empresa de transporte, el pedido se entregará entre las 09:00 y las 15:00. Las oficinas de la empresa de transporte se encuentran cerradas los sábados, por lo que es imprescindible que el destinatario se encuentre localizado en todo momento en el teléfono facilitado en su pedido, ya que ese día no se realizan segundos repartos y la entrega se pospondría para el lunes.
| DÍA – FRANJA HORARIA | PEDIDOS INF. 129€ | PEDIDOS SUP. 129€ | |
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Entregas de miércoles a viernes
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09:00 a 15:00 | 11.99€ | GRATUITO |
| 08:30 a 11:00 | 23.99€ | 12€ | |
| Entregas sábados | 09:00 a 15:00 | 19.99€ | 8€ |
Ver tarifas de envio a otros destinos.
Coyomar distribuye en todo el territorio peninsular y en Mallorca y Menorca, así como en Francia y Portugal.
Por causas ajenas a Coyomar, no podemos realizar entregas en: archipiélago canario, Ceuta, Melilla, Andorra, y las islas de Formentera, Cabrera e Ibiza, debido a la inexistencia de empresas de transporte que garanticen la conservación de la cadena de frío durante el trayecto.
Percebe Pollicipes pollicipes
(Eng) Goose barnacle
(Fr) Pouce-pied
Código 3-ALFA-FAO PCB
El percebe es un crustáceo cirrípedo perteneciente a la familia Scalpellidae que ha evolucionado hasta perder su movilidad.
Vive en zonas de mucho oleaje, pegado a las rocas, donde se alimenta de zooplancton en suspensión.
El percebe gallego está considerado como “el rey del marisco” por su exquisito sabor. Su alto precio se debe no solo a la calidad del mismo sino, fundamentalmente, a la dificultad de su captura.
Los “percebeiros” son los profesionales del mar dedicados a la extracción de este tipo de cirrípedos de forma artesanal. La destreza de cortar bien el pie del percebe ayuda a mantenerlo vivo más días
El tamaño del pedúnculo va a depender de la zona donde habite, así encontramos «percebes de sol», de zonas soleadas y muy abatidas, con pedúnculo corto y grueso; y los «de sombra» con cuerpo más largo y delgado, y mayor contenido en agua.
La longitud máxima total es de 10 a 12 cm.
Se cría en la zona FAO 27, se distribuye principalmente en el Atlántico y el Cantábrico.
Se recolecta a pie en la zona intermareal, o bien desde una embarcación.
Se comercializan frescos. Su tamaño mínimo de captura es de 1’5 cm.
Casi todo el año.
Indicado en la etiqueta.
En cuanto al valor nutricional, los percebes-a diferencia de otros mariscos- poseen un bajo contenido en grasa y colesterol.
Aportan cantidades moderadas de minerales como el selenio y el magnesio, y algo menores de fósforo.
En cuanto a las vitaminas, destaca la vitamina B12 (cobalamina), y en menor cantidad la tiamina ( B1) y la riboflavina (B2).
En Relación a la Información Facilitada al consumidor final y regulada por el Reglamento(EU) 1169/2011 informamos que este producto se encuentra incluido en el Anexo II del citado Reglamento en la categoría de CRUSTÁCEOS.
La Tropomiosina es la principal proteína responsable de las reacciones alérgicas a los crustáceos, dicha proteína interviene en la contracción muscular. Es una proteína resistente al calor y a la cocción, por lo que el consumidor puede presentar una reacción alérgica frente a los crustáceos tanto crudos como cocidos.
La pescadería online Coyomar comercializa única y exclusivamente percebe gallego, garantizando su frescura y calidad. Al comprar marisco gallego online te aseguras recibir un producto de máxima calidad en el menor tiempo posible desde su subasta en las lonjas gallegas. Marisco km 0, obtenido directamente para ti, sin intermediarios.
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El percebe gallego es sinónimo de producto delicatessen, siendo conocido en todo el mundo el característico sabor de estos deliciosos crustáceos, que encuentran en las aguas gallegas el mejor lugar donde anclarse a vivir disfrutando de las maravillosas cualidades de nuestras aguas, unas de las más ricas y diversas del mundo.
Quien ha probado el percebe gallego puede confirmar el potente sabor a mar que desprende la musculosa carne de su pie, el cual se adhiere fuertemente a las rocas de nuestras costas, donde percebeiras y percebeiros se juegan la vida entre las olas para poder traer a las Lonjas unos de los mariscos más característicos de Galicia.
¡Vamos a conocerlo mejor!
El percebe gallego es uno de los productos delicatesen de nuestra gastronomía gracias a su característico sabor a mar, siendo considerado por muchos como “el rey de las costas gallegas”. Un producto obtenido en las salvajes costas de Galicia por percebeiras y percebeiros que cada día se juegan la vida para poder llevar a nuestras Lonjas este delicioso crustáceo que habita y permanece inmóvil en las rocas de los acantilados.
¿Sabrías diferenciar al auténtico percebe gallego de otras clases?
Te contamos 4 trucos para que reconozcas al “rey del marisco”, el percebe.
Productos
27 valoraciones en Percebe Gallego
Sabina –
ESPECTACULARES ¡Puro mar!
SOLTADI –
Muy buenas
Jose Luis Aznar Gómez –
Fantástico