Descripción
La merluza es uno de los pescados blancos más conocidos en la cultura gastronómica de nuestro país gracias a su precio, su disponibilidad en el mercado, su textura y la composición nutricional de su carne.
La merluza europea (Merluccius merluccius) es la más apreciada en España, procediendo la mayor parte de las capturas de barcos de la flota española y siendo su forma de comercialización más habitual la merluza fresca y entera. Su carne es firme y sabrosa con un sabor delicado, características que se verán resaltadas por el tipo de pesca y la procedencia de los ejemplares.
La merluza se puede encontrar en el mercado español a lo largo del año, ya que se comercializan con el nombre genérico de merluza hasta ocho especies diferentes. Es por ello, que la etiqueta juega un papel muy importante a la hora de obtener un producto con una calidad excelente, como es la merluza gallega del pincho.
En la pescadería online COYOMAR queremos que la frescura y la calidad sean nuestra seña de identidad, por lo que adquirimos nuestros pescados en las Lonjas gallegas, procedentes de barcos que obtienen sus capturas en nuestros caladeros, favoreciendo una pesca sostenible y contribuyendo a potenciar la cultura y la tradición marinera gallega. Es por ello que la merluza comercializada por pescaderías online COYOMAR es “merluza del pincho gallega”, denominación empleada para diferenciar aquella merluza que ha sido extraída una a una, con anzuelo, en aguas de nuestras costas, por lo que su carne es mucho más firme y su aspecto más fresco. Al proceder de aguas de los caladeros gallegos se trata de merluzas capturadas horas antes de ser vendidas en nuestras Lonjas, siendo su aspecto fresco y compacto su mayor seña de identidad.
En tu pescadería online COYOMAR queremos que aprendas a distinguir los pescados y mariscos de nuestro mar para que puedas acceder al mejor producto, sin engaños, por lo que te explicamos en nuestro blog las diferencias en los distintos tipos de merluza, diferenciándose por especies, caladeros y tipos de captura.
La merluza gallega del pincho es un pescado blanco que se caracteriza por su bajo contenido en grasa y su alto nivel de proteínas, posee vitaminas del grupo B y minerales como el yodo, el fósforo o el potasio. La merluza gallega el pincho es un pescado muy saludable que está recomendado para todas las edades. Con una gran proporción de nutrientes y una gran digestibilidad lo convertirá en un pescado muy versátil con el que siempre acertarás. La merluza es un pescado muy versátil en la cocina, la diversidad de preparaciones lo convierten en un asiduo de nuestras cocinas; merluza a la gallega, a la plancha, rebozada, cocida o al horno siempre será un acierto.
En la pescadería online COYOMAR podrás comprar merluza gallega del pincho capturado de forma artesanal, escogiendo el modo de presentación que mejor se adapte a tus gustos:
- Directa del mar
- Escamada y eviscerada
- En lomo con piel
- En rodajas
* El peso del pescado corresponde al producto directo del mar. Los pescados sufren mermas en el proceso de evisceración y descamación, los productos obtenidos en este proceso no serán enviados al cliente por motivos higiénicos.
* Todos nuestros pescados son enviados envasados al vacío con materiales aptos para entrar en contacto con los alimentos, cumpliendo con la normativa en seguridad alimentaria. Estos envases son aptos para congelación, por lo que si lo deseas puedes mantenerlos en el envase original a la hora de congelarlos.
* El precio indicado es por unidad de merluza gallega del pincho.
La legislación actual exige que los pescados y mariscos estén perfectamente etiquetados, siendo la información que aparezca en esta etiqueta contrastable sobre su origen, método y fecha de extracción. El origen de nuestros productos está garantizado a través de la trazabilidad, donde podrás conocer todo el recorrido que han realizado desde el mar hasta tu casa. En nuestra pescadería online COYOMAR creemos en un mundo sostenible, donde los productos tradicionales gallegos ocupen un lugar privilegiado en vuestras mesas, es por ello que trabajamos para que la calidad y la frescura de nuestros pescados y mariscos sea sobresaliente, escogiendo el producto al gusto del cliente para que pueda degustarlo de la forma deseada y en la fecha seleccionada.
En nuestra pescaderia online también podrás comprar otros mariscos gallegos como: Virrey Gallego, Salmonete de Roca Gallego o Rodaballo Gallego.
Sandra –
Muy bien. Deliciosa.
ANDRES SALAMANCA RIVERA –
José Ignacio Martínez Bartolomé –
Unai Aguirre –
Probamos esta pescadería por recomendación de un amigo, y aunque los precios suelen ser algo más caros que en las pescaderías y supermercados de mi ciudad, la calidad y servicio que tienen es inigualable. 100% RECOMENDABLE
Marta Gomez –
Muy bien preparado
Anónimo –